MIEL DE BRUYÈRE ERICA

Aspect : Crémeux ou Liquide – Ambré à tonalité rousse
Goût : Intense, Saveurs Fruitées Fortes
Région : Forêt des Landes –  France

Une véritable gourmandise

Ce miel de couleur brune ambrée devient très vitre crémeux après sa récolte. Il est d’ailleurs nécessaire d’utiliser une picoteuse pour extraire ce miel des alvéoles.  Il ne durcit pas dans le temps. Toutefois, des cristaux peuvent apparaître lorsqu’il a reposé.

Son goût prononcé procure des saveurs caramélisées. C’est un miel idéal pour les tartines car il reste mou et ne coule pas. Son arôme ressort particulièrement sur une tartine de beurre salé. C’est donc un miel particulièrement gourmand.

Comment le déguster ?

Le Miel de Bruyère Erica peut très bien l’intégrer à des préparations culinaires mais aussi en accompagnements de certains plats comme des pâtisseries, des confiseries, des yaourts ou encore des boissons chaudes, il est régulièrement utilisé pour tartiner les biscottes au petit-déjeuner.

Des vertus reconnues

Les vertus protectrices de la plante, la bruyère, se transmettent au Miel produit à partir de ses fleurs. Ces sont des bienfaits protecteurs grâce aux minéraux et aux vitamines qu’il contient. Le miel de bruyère est donc un aliment bénéfique aux propriétés tonifiantes, reminéralisantes et antiseptiques.

Les naturopathes le conseillent généralement aux personnes atteintes d’ostéoporose et aux sportifs. Par ailleurs, sa grande teneur en oligo-éléments en fait un excellent tonifiant en période hivernale.