Miel de Paris, récolte de printemps

Un miel de Paris récolté au printemps

Au printemps, les ruches de Paris sont habituellement plus tardives qu'à la campagne car elles trouvent moins d'arbres fruitiers et surtout pas de fleurs de colza.

Toutefois, en 2020, les abeilles de la capitale ont profité de la météo exceptionnelle. Le ralentissement de l'activité humaine a peut être aussi favorisé l'activité des ruches parisiennes.

Loin d'être confinées, elles butinaient sur les acacias, les arbres fruitiers et les marronniers. Fin mai, la majorité des ruches de Paris avaient déjà rempli 2 hausses. Nous avons alors décidé de récolter avant que les tilleuls ne fleurissent.

Il faut remonter à 2014 pour la précédente récolte de miel de printemps à Paris. Il est donc rare que l'on puisse différencier les récoltes par saison de floraison.

Un miel doux

Le résultat est un miel doux, aux saveurs fruitées et avec une pointe de caramel en longueur de bouche. Il est très différent de la récolte d'été. En effet, en juin, les fleurs des nombreux tilleuls de Paris s'ouvrent et donnent un goût mentholé à la récolte d'été.

Récolté à différents endroits de Paris

Ce miel de Paris a été récolté dans le Jardin Tropical du Bois de Vincennes. Les ruches de la rue de l'Ourcq dans le 19e ont également pleinement profité de ce joli printemps.

A Ménilmontant, le grand réservoir d'eau de la rue du Surmelin n'a pas été fauché au printemps 2020. Probablement à cause du confinement des salariés. De très nombreuses fleurs sauvages telles que de la sauge des près ont pu fleurir cette année sur cette grande prairie urbaine.

Comme il s'agit d'une récolte rare, nous demandé une analyse pollinique. Nous avons été étonné  de découvrir que le pollen dominant dans ce miel est le pollen de marronnier.

3 récoltes de miel de Paris en 2020

Lorsque l'on fait gouter les miels de Paris, les gens sont généralement étonnés de la longueur en bouche et des saveurs agréables qu'ils dégagent.

Profitez de la disponibilité des 3 récoltes cette année : printemps, été et Sophora pour offrir un jeu de 3 pots à vos amis ou à votre famille. C'est un cadeau original et naturel.