Pollen frais d’été
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Pollen frais d’été

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  • Aspect : multicolore foncé
  • Région : Fontainebleau, Seine et Marne
  • Se conserve au réfrigérateur et peut aussi se recongeler

Propriétés additionnelles du pollen d’été

C’est un pollen polyfloral, on ne peut donc pas déterminer de propriété spécifique.

C’est un pollen au goût agréable et d’une grande diversité florale. Il est butiné principalement sur les coquelicots (pollen noir), trèfles blancs (marron), phacélie (bleu), aubépine (beige), etc…

La récolte de ce pollen d'une grande diversité florale a été généreuse, profitez de son prix avantageux.

Pollen frais de fleursUn pollen frais de fleurs d'une grande diversité

Le pollen frais d'Eté est un pollen toutes fleurs de couleur foncée. D'une grande diversité florale, il vous transportera au cœur des Coquelicots (pollen de couleur noire), des Trèfles blancs (marron), des églantiers (orange), des Phacélies (bleu), des ronces (gris) et des Aubépines (beige).

Il est donc d’une dominante foncée, directement liée aux fleurs butinées par les abeilles en début d’été à proximité de la Forêt de Fontainebleau. Selon les lots, cette couleur peut varier car chaque ruche a ses préférences et chaque semaine peut voir de nouvelles fleurs s’ouvrir.

Nous ne mélangeons pas les lots car le pollen frais est particulièrement fragile.

C'est un pollen très agréable à déguster. En effet, sa teneur en coquelicot lui procure un petit goût de chocolat blanc, fin et délicat.

Un aliment pour la forme

Le pollen de fleurs est composé de:

  • nombreuses vitamines. Le pollen est très riche en vitamines du groupe B. C'est ce groupe de vitamines qui nous manque le plus pour lutter contre la fatigue. Le pollen est également riche en vitamines A, E et C
    fer, calcium, zinc et sélénium
  • polyphénols (anti-oxydants naturels)
  • phytostérols qui diminuent l'absorption du cholestérol alimentaire.
  • Les protéines et les acides aminés qu’il contient en fait un complément alimentaire idéal pour toutes les personnes convalescentes. Les femmes enceintes ou qui allaitent pourront le consommer également pour remédier aux coups de pompe et retrouver de l'énergie

Dosage et fréquence de votre cure de pollen de fleurs

Il est recommandé de suivre une cure de pollen de 500g sur une période de 6 semaines à raison de 1 cuillère à soupe par jour. Il est possible de doubler, voire tripler la dose sans aucun risque.

Vous pouvez consommer du pollen toute l'année. Toutefois, la plupart des gens font 2 à 3 cures par an, idéalement aux changements de saisons.

Pollen et fruits une belle synergieComment manger du pollen?

Le pollen frais fond en bouche, il se mange pur très facilement. Vous pouvez également consommer le pollen avec des céréales, des tartines, des yaourts, du fromage blanc, de la compote, des fruits, de la salade ou de la soupe.

Par ailleurs, une grande synergie existe entre le pollen et les fruits. Si vous faites une salade de fruits le matin et que vous mangez en même temps le pollen, vous constaterez des effets plus rapides et plus forts.

Vous recongelez généralement les barquettes à l’arrivée du colis. Ensuite, il y a 2 façons de procéder pour le manger :

  • soit vous prélevez une cuillère directement dans le congélateur. En effet, pas besoin de le décongeler pour le consommer. Les grains formés par les abeilles restent libres, même congelé.
  • soit vous décongelez le pollen 100g par 100g dans le réfrigérateur pour le manger au fur et à mesure. L’avantage de cette solution est qu’on pense plus facilement à le consommer puisqu’il est visible dans le réfrigérateur.

Frais ou Sec ?

Les ferments lactiques et les levures contenus dans le pollen frais ne se conservent pas dans le pollen lorsqu'il est séché. Pour dynamiser la flore intestinale et pour ses qualités gustatives, il est donc préférable de le consommer frais.

De plus, le pollen frais est plus agréable à manger car il conserve sa texture moelleuse, il fond dans la bouche.

Comment conserver du pollen frais?

Au réfrigérateur, le pollen frais se conserve 3 à 4 semaines. Au delà, il risque de fermenter et son goût devient moins agréable (légèrement piquant). Néanmoins, un pollen fermenté ne présente pas de risque d’intoxication. Il est simplement moins agréable à manger.

Le pollen frais de fleurs est l’un des seuls aliment que l’on peut recongeler. En effet, il contient très peu d’eau et aucune bactérie pathogène. Le pollen est un aliment végétal, recongelé il ne s'altère pas. Contrairement à la viande, au poisson ou aux produits laitiers pour lesquels il est impératif de ne pas rompre la chaine du froid.

Livraison par DHL- IMPORTANT - Expédition - IMPORTANT  -

Nous recommandons vivement DHL pour l'acheminement de votre pollen frais. Le chauffeur DHL appelle avant d'arriver chez vous, il faut toutefois qu'il y ait quelqu'un pour réceptionner le colis.

Colissimo annonce J+2. Toutefois, l'expérience prouve que le délai est parfois de J+7, voir plus. Vous choisissez ce transporteur à vos risques et périls, surtout en été.

Nous déconseillons fortement les livraisons par Mondial Relay pour le pollen frais car le temps de transport est J+3, au mieux.

Nous agrafons les barquettes pour éviter toute ouverture intempestive lors du transport. En fonction des autres articles dans le colis, nous les calons avec des chips recyclées ou du papier kraft froissé.

Pour en savoir plus :

  • Vous trouverez plus de détails concernant la récolte du pollen sur la page dédiée à ce sujet.
  • Visitez la Forêt de Fontainebleau pour constater par vous même la variété florale dont elle bénéficie.