C’est rapide à faire, succulent, et, qui plus est, modulable à l’infini en fonction des mélanges de fruits secs, d’épices et de miels utilisés.
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Porter le miel et le sucre à ébullition. Laisser refroidir. Traditionnellement, c’est le miel de sarrasin qui est utilisé en France pour le pain d’épices.
Mélanger farine, levure, sel, épices puis miel-sucre, jus d’orange et verre d’eau. Jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse.
Rajouter à convenance raisins secs, amandes, abricots secs, etc…
Mettre au four thermostat 6 de 45 minutes à 1 heure.
Une recette de Jean-Pierre Pivoteau