Volume : 50cl.
Ingrédients : miel, eau.
Acidité : 6°.
Elaboré artisanalement, le vinaigre de miel présente une saveur miellée se marie avec toutes vos sauces, salades et crudités. Il ne s'agit pas ici de miel ajouté à un vinaigre mais bien d'un vinaigre fabriqué à partir de miel.
Il ne comporte en effet que deux ingrédients : du miel et de l'eau.
Il est artisanal et obtenu uniquement à partir de miel frais. Dilué avec de l'eau, il va subir une transformation lente et progressive.
Tout d'abord, le sirop composé de miel et d'eau va subir une première fermentation et se transforme en alcool (hydromel). Cette opération est longue et va séparer les lies du jus clair. C'est alors seulement que va commencer la seconde fermentation pour donner du vinaigre.
C'est exactement le même procédé qui amène par exemple le jus de raisin à devenir du vinaigre de vin.
Le résultat est un vinaigre doux, clair, très parfumé, plus du tout sucré ni alcoolisé. Il a une acidité plus faible qu'un vinaigre de vin ou d'alcool et une agressivité nettement moins forte pour l'estomac.
C'est un vinaigre, non alcoolisée et garanti sans sulfites.
Les usages culinaires du vinaigre de miel sont les mêmes que ceux d'un autre vinaigre :
Voici quelques Idées de recettes :
Afin de conserver toutes les qualités gustatives du vinaigre de miel, il est recommandé de garder la bouteille dans un endroit frais, à l'abri de la chaleur ainsi que de la lumière.
Elaboré sans sulfites, un dépôt peut se former dans ce vinaigre, ce dépôt est naturel.
Laissez vous aussi tenter par la Moutarde à l'ancienne au Miel.
Le saviez-vous? Avant de devenir du vinaigre de miel, l'eau et le miel se transforment d'abord en Hydromel.
