Description
Le Miel de Sarrasin est un véritable trésor de bienfaits pour la santé. Connu pour sa couleur foncée et son goût corsé, ce miel est riche en antioxydants, en minéraux tels que le potassium et le magnésium, ainsi qu’en vitamines du groupe B. Sa forte teneur en flavonoïdes en fait un allié puissant pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré.
Le miel de sarrasin est rare
Longtemps considéré comme l’emblème de la Bretagne, le miel de Sarrasin a bien failli disparaitre, comme la culture de cette plante. La culture du Sarrasin ou blé noir, connait un regain d’intérêt et on peut parfois en récolter en France.
Il est difficile de trouver des champs de sarrasin en France. Alors, mangez des galettes bretonnes, du pain au sarrasin, du sarrasin en graines pour inciter les agriculteurs à le cultiver.
Nous avons rencontré quelques agriculteurs qui cultivent du sarrasin en Ile de France. Nous avons alors transhumé des ruches et les avons placées le long de champs de sarrasin. Les rendements sont souvent faibles car une météo chaude et humide est nécessaire à la montée de nectar dans la fleur.
Le sarrasin est aussi une culture de fin de saison, seules les ruches les plus fortes sont encore à même de produire une hausse de miel.
Il a du caractère
Traditionnellement, il était utilisé dans la fabrication des pains d’épice. Aujourd’hui, il est aussi recherché en tant que miel de cru. En effet, son arôme d’abord discret ne laisse pas prévoir des saveurs puissantes où se mêlent odeurs de bois et de terre.
De couleur brun dense, tirant vers le noir, c’est un miel qui ne laisse pas indifférent.
Les vertus du miel de sarrasin
Il est riche en fer. Anti-anémique, reconstituant, reminéralisant, il convient aussi bien pour les enfants en pleine croissance que pour les femmes qui viennent d’accoucher.
Le miel de sarrasin convient à certaines formes d’anémie et aux états de déminéralisation, particulièrement chez les personnes âgées souffrant d’ostéoporose.
En plus de ses vertus nutritionnelles, le Miel de Sarrasin possède également des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires qui en font un remède naturel efficace pour apaiser les maux de gorge, favoriser la cicatrisation des plaies et soulager les douleurs articulaires. Sa capacité à réguler la glycémie en fait également un choix judicieux pour les personnes souffrant de diabète. En somme, le miel de sarrasin offre une multitude d’avantages pour la santé, faisant de lui un incontournable des cuisines et des armoires à pharmacie. Le Miel de Sarrasin est riche en fer et reconstituant. Aide à la reconstitution des os.
- Aspect : Crémeux, très foncé
- Goût : Parfumé, saveur prononcée
- Région : Essonne – France
Un miel étonnant à cuisiner
En cuisine, il se marie parfaitement avec du fromage blanc. Vous pouvez aussi l’associer avec un fromage de chèvre. Par ailleurs, il sucre agréablement le café et pour lors la fabrication de pains d’épices, c’est un must.
A gouter absolument : la galette bretonne au miel de sarrasin !
Pour en savoir plus :
- Video d’un étiquetage de miel de sarrasin sur instagram.
- Cultivez du sarrasin dans votre jardin
Informations complémentaires
Poids | ND |
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Dimensions | ND |
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