Aspect : Solide blanc
Goût : Parfumé, fruité
Région : Prés de la forêt de Fontainebleau
Les trois premiers mois de l’année sont caractérisés par une reprise progressive de la végétation et du développement des ruches. Les premières belles journées procurent aux abeilles du pollen de noisetier et de saule.
En avril, avec l’allongement des jours et l’augmentation des températures, les fleurs commencent à produire plus de nectar.
Nous récoltons généralement le miel de printemps lorsque les aubépines commencent à défleurir. Il n'y a que quelques jours entre la fin des aubépines et le début de l'acacia. Chaque année c'est la course pour récolter ce miel, l'extraire des cadres et reposer les hausses avant que l'acacia ne s'ouvre.
Il est blanc ou beige très clair, cristallise finement et se prête donc bien à l'étalement sur les tartines. C'est un miel riche en oligoéléments, notamment le bore et le calcium.
C'est un miel de qualité qui offre une large palette d’arômes. Il est caractérisé par un goût légèrement acidulé, frais et doux.
De ce fait, il plaît souvent aux enfants. En outre il n’est jamais tout à fait le même d’une année à l’autre et c’est aussi ce qui fait son charme.
Pour produire le miel de printemps dans la région de Fontainebleau, les abeilles butinent principalement des fleurs de :
Il s'agit donc d'un miel toutes fleurs élaboré consciencieusement par les abeilles à partir d'une grande diversité de nectars.
Son prix raisonnable vous permet de remplacer le sucre par du miel au quotidien. Ainsi, au lieu d'ajouter un sucre dans votre café ou dans votre thé, préférez-lui une cuillère de miel de printemps.
C'est un miel très abordable, n'hésitez pas à le cuisiner :
