Le miel de pissenlit est rare. Produit par des apiculteurs avertis, il séduit par son originalité. En effet, il ne peut être produit qu'en zone d'élevage en montagne moyenne. Il correspond aux paysages de prairies recouvertes de nombreuses fleurs de pissenlits en avril-mai.
Seules les années dont les conditions météorologiques sont douces au printemps permettent aux abeilles de butiner les fleurs de pissenlit. En effet, en France, les zones de récoltes sont principalement dans le Massif Central, les Pyrénées, les Hautes Alpes et le Jura.
Le plus frappant est sa couleur jaune éclatante, comme la fleur de pissenlit.
A l'image des montagnes sur lesquelles il est récolté, il procure une sensation de fraîcheur et de printemps.
En bouche, sa saveur discrète séduira les amateurs de miels doux. Son arôme est fin et agréable. Ainsi, il peut aussi bien se déguster à la cuillère que sur une tartine ou une crêpe. Il est facile à tartiner grâce à sa texture crémeuse.
Sa saveur suave est caractéristique. Le miel de pissenlit avec un yaourt est un assemblage particulièrement délicieux. Ce miel plaira aussi bien aux enfants qu'aux plus grands.
Le miel de Pissenlit présente des bienfaits similaires à ceux de la plante elle-même. Ainsi, il aide à maintenir les fonctions du foie et de la vésicule biliaire. Il soutient la fonction rénale et contribue à éliminer les toxines.
Par ailleurs, il dispose de légères propriétés diurétiques.
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