Miel de Haute Montagne
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Miel de Haute Montagne

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  • Aspect : solide légèrement granuleux
  • Goût : Parfûmé
  • Région : Pyrénées orientales sur la route de l’Andorre
  • PHOTOS non actualisées

Les miels élaborés en haute montagne sont rares et particulièrement recherchés. Dès la fin du XIXe siècle, le miel dit de « Chamonix » était considéré comme un des meilleurs miels de France.

Ce miel de haute montagne a été butiné sur des plantes de haute montagne telles que la vesce, le sedum et le trèfle blanc. Mais aussi, le rhododendron, le lotier, la vipérine, la ronce et le thym.

Il se caractérise par des arômes de fruits secs, de réglisse et de résine avec une saveur maltée finale. Il est assez persistant.

Très équilibré en oligo-éléments, le miel de haute montagne renforce les défenses immunitaires.