Le miel de Bruyère Erica provient de la bruyère cendrée. C'est une vivace robuste et rustique qui se développe en zone ombragée. Elle est très présente sur toute la moitié Ouest de la France.
La forêt des Landes où est récolté ce miel est riche en bruyère cendrée et en bruyère callune. Elles ne fleurissent pas au même moment ce qui permet donc de réaliser des miels de crus différents.
Les abeilles butinent ces fleurs roses de sous-bois pour y collecter un abondant nectar et du pollen. La floraison estivale se prolonge en début d'automne ce qui permet de nourrir les ruches avant l'hiver.
Ce miel de couleur brune ambrée devient très vitre crémeux après sa récolte. Il est d'ailleurs nécessaire d'utiliser une picoteuse pour extraire ce miel des alvéoles. Il ne durcit pas dans le temps. Toutefois, des cristaux peuvent apparaître lorsqu'il a reposé.
Son goût prononcé procure des saveurs caramélisées. C'est un miel idéal pour les tartines car il reste mou et ne coule pas. Son arôme ressort particulièrement sur une tartine de beurre salé. C'est donc un miel particulièrement gourmand.
Pour les amateurs de saveurs fortes, nous conseillons également les miels de :
Les vertus protectrices de la plante, la bruyère, se transmettent au Miel produit à partir de ses fleurs. Ces sont des bienfaits protecteurs grâce aux minéraux et aux vitamines qu'il contient. Le miel de bruyère est donc un aliment bénéfique aux propriétés tonifiantes, reminéralisantes et antiseptiques.
Les naturopathes le conseillent généralement aux personnes atteintes d'ostéoporose et aux sportifs. Par ailleurs, sa grande teneur en oligo-éléments en fait un excellent tonifiant en période hivernale.
