Miel de Bruyère Blanche
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Miel de Bruyère Blanche

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  • Aspect : Crémeux, ambré
  • Goût : Fort
  • Région : Languedoc
  • Récolte 2018

Un miel aux saveurs puissantes

Le miel de bruyère blanche surprend et séduit souvent ceux qui ont la chance de le déguster. Encore confidentielle, sa notoriété va croissant malgré une production limitée. Très odoriférant, le miel de bruyère blanche exprime de fortes saveurs boisées, où se mêlent une pointe de réglisse, de cacao et de caramel.

Ce miel présente une texture fine et onctueuse.

Les bruyères, toute une palette de miels

Il existe de nombreuses variétés de bruyères dont sont issus des mielMiel de Bruyère blanches différents, tous très typés. On peut citer le miel de Bruyère callune et le miel de Bruyère Erica. Ils correspondent à des terroirs différents et à des périodes de floraison différentes.

Les miels de bruyère se caractérisent tous par une viscosité assez forte. Pour les extraire, il faut avoir recours à une picoteuse; C’est un appareil qui introduit une aiguille montée sur un petit ressort dans chaque alvéole du cadre de miel.

La bruyère blanche, une floraison précoce

La bruyère blanche est une variété de bruyère que l'on trouve Miel de Bruyère Blancheen France en abondance sur le littoral corse, en Provence, dans le Languedoc et en Roussillon.

C'est une plante arbustive qui peut monter jusqu'à 2,5m de haut. La floraison de la bruyère blanche s'étale sur une quinzaine de jours entre fin mars et fin avril.

Elle éclate en milliers de grappes de fleurs blanches. Du fait de cette floraison précoce, la production de miel de bruyère blanche est très aléatoire. Il faut en effet que les ruches aient pu profiter d'un début de saison favorable pour pouvoir récolter du miel si tôt après l'hiver.

Le miel de bruyère blanche est riche en minéraux

Le miel de bruyère blanche est recommandé pour lutter contre les infections urinaires et l'anémie. Il est idéal en cure pour prévenir les rhumatismes et les calculs rénaux. Très riche en minéraux il est idéal en hiver pour se renforcer et se re-minéraliser.