Le miel de bruyère blanche surprend et séduit souvent ceux qui ont la chance de le déguster. Encore confidentielle, sa notoriété va croissant malgré une production limitée. Très odoriférant, le miel de bruyère blanche exprime de fortes saveurs boisées, où se mêlent une pointe de réglisse, de cacao et de caramel.
Ce miel présente une texture fine et onctueuse.
Il existe de nombreuses variétés de bruyères dont sont issus des miel
s différents, tous très typés. On peut citer le miel de Bruyère callune et le miel de bruyère Erica. Ils correspondent à des terroirs différents et à des périodes de floraison différentes. Chaque miel de bruyère va donc être travaillé en fonction de ses spécificités.
Les miels de bruyère se caractérisent tous par une viscosité assez forte. Pour les extraire, il faut avoir recours à une picoteuse : un appareil qui introduit une aiguille montée sur un petit ressort dans chaque alvéole du cadre de miel. Ce sont les seuls miels qui nécessitent une piocheuse pour être extrait des cadres. Les autres miels (le miel d’acacia, le miel de châtaignier, le miel de tilleul, etc…) coulent et sont extrait par la force centrifuge d’un extracteur.
La bruyère blanche est une variété de bruyère que l'on trouve 
en France en abondance sur le littoral corse, en Provence, dans le Languedoc et en Roussillon. Des régions au climat rude et sec, qui présentent des particularités que l'on retrouve tout le long du bassin méditerranéen.
C'est une plante arbustive qui peut monter jusqu'à 2,5m de haut. La floraison de la bruyère blanche s'étale sur une quinzaine de jours entre fin mars et fin avril.
Elle éclate en milliers de grappes de fleurs blanches. Du fait de cette floraison précoce, la production de miel de bruyère blanche est très aléatoire. Mais une fois récolté, le miel est très pur, car peu d'autres fleurs s'épanouissent en début de saison.
Pour s'assurer une bonne récolte, il faut en effet que les ruches aient pu bien hiverner et profiter d'un début de saison favorable pour pouvoir récolter du miel si tôt après l'hiver.
Le miel de bruyère blanche est encore peu connu pour ses propriétés médicinales. De récentes études ont montré sa teneur incomparable en polyphénols, des antioxydants naturels connus pour lutter contre le vieillissement cellulaire et prévenir l'apparition de cancer et les maladies cardiovasculaires. Cette richesse insoupçonnée classerait notre miel de bruyère parmi les superaliments. Mais ce n'est pas tout !
Très riche en minéraux, il est idéal en hiver pour renforcer votre système immunitaire et rétablir l'équilibre minéral de votre corps. Recommandé pour lutter contre les infections urinaires, les cystites et l'anémie, grâce à ses propriétés antiseptiques, le miel de bruyère est l'allié indéfectible des femmes.
Vous pouvez l'utiliser également en soin externe sur la peau. Ses capacités régénératrices en font un baume très performant pour réparer les engelures ou les crevasses en hiver.
Il est également conseillé en cure pour prévenir les rhumatismes, l'ostéoporose et les douleurs liées à la pratique du sport à haute dose. C'est donc l'aliment santé indiqué pour les sportifs et les personnes âgées.
Il prévient aussi les problèmes de reins, utilisé en cure, il soulage les insuffisances rénales et les calculs rénaux.
Ce miel présente une texture fine et onctueuse que les gourmands apprécieront dès la première cuillère. Idéal sur une tartine au petit-déjeuner ou au goûter, il fera le régal de toute la famille.
En cuisine, il va révéler les saveurs salées, mais aussi sucrées, il sublimera vos salades de fruits par exemple. Certains pâtissiers connaisseurs s'en servent pour l’élaboration de pain d'épices. Il va donner un goût incomparable à vos plats grâce à ses arômes de caramel, de réglisse et de cacao.
N'hésitez pas à en prendre une cuillère le matin à jeun, nature ou diluée dans une boisson chaude. Un éveil des sens assuré et un atout majeur pour votre santé !
Nous proposons ce produit sous différents formats de 250g, 500g ou 1kg pour satisfaire vos besoins et s'adapter à votre consommation. Sachez tout de même que, conservé dans de bonnes conditions, ce miel ne se périme pas et ne perd pas ses qualités gustatives exceptionnelles.
