Transhumance pour la récolte de miel de Tilleul

Depuis plusieurs années, je transhume une partie de mes ruches en forêt de Chantilly pour produire du miel de Tilleul. Cette région est riche en vieux tilleuls à petite feuille. Il s’agit d’une espèce de Tilleul de grande dimension, 25m de haut avec un houppier vert jaunâtre étagé. C’est une espèce différente du Tilleul que l’on voit dans les villes.

Le Tilleul, un arbre à miel

Les fleurs apparaissent à profusion au milieu de l’été, sur de grandes grappes de 4 à 15 fleurs. Les abeilles raffolent de leur nectar, qu’elles peuvent consommer sans danger. En terme de rendement, la récolte de miel de Tilleul est nettement plus régulière que celle de l’acacia par exemple.

C’est aussi une fleur riche en pollen et sa floraison tardive prépare bien la ruche aux rigueurs de l’hiver.

Le miel de Tilleul est un un miel très frais avec des goûts d’agrume citronné et mentholé. Si vous ne connaissez pas, c’est à découvrir !