Pain d'épices au miel

Pain d'épices au miel
  • Pain d'épices au miel
  • Dessert au miel

C'est rapide à faire, succulent, et, qui plus est, modulable à l'infini en fonction des mélanges de fruits secs, d'épices et de miels utilisés.

Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes

  • 350g de farine
  • 250g de miel
  • 125g de sucre
  • 1 verre d'eau
  • 1 jus d'orange
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à café d'anis vert
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • cardamone

Porter le miel et le sucre à ébullition. Laisser refroidir. Traditionnellement, c'est le miel de sarrasin qui est utilisé en France pour le pain d'épices.

Mélanger farine, levure, sel, épices puis miel-sucre, jus d'orange et verre d'eau. Jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Rajouter à convenance raisins secs, amandes, abricots secs, etc...
Mettre au four thermostat 6 de 45 minutes à 1 heure.

Une recette de Jean-Pierre Pivoteau