Questions fréquentes

Le miel a une faible conductivité thermique, contrairement au pot en verre. Sous l'effet d'une variation de température, le pot subit une faible dilatation alors que son contenu va conserver sa forme. Un espace vide se créé alors et sera occupé par de l'air : des marbrures apparaissent.

Ces marbrures sont en fait un gage de qualité :

  • elles sont le signe d'une faible humidité du miel et donc d'une bonne capacité de conservation.
  • elles prouvent que le miel n'a pas subi de manipulations pouvant altérer sa structure : chauffage, mélange, etc...

http://www.miel-paris.com/questions/pourquoi-y-a-t-il-des-marbrures-dans-mon-pot