Vinaigre de miel à l'ancienne

Vinaigre de Miel à l'ancienne

Elaboré artisanalement à partir de miel et d'eau, ce vinaigre à la saveur miellée se marie avec toutes vos sauces, salades et crudités.

Un dépôt peut se former, il est naturel.

Ce vinaigre de miel est obtenu uniquement à partir de miel frais. Dilué avec de l'eau, il va subir une transformation lente et progressive.

Tout d'abord, le sirop composé de miel et d'eau va subir une première fermentation et se transforme en alcool. Cette opération est longue et va séparer les lies du jus clair. C'est alors seulement que va commencer la seconde fermentation pour donner du vinaigre.

Le résultat est un vinaigre doux, clair, très parfumé, plus du tout sucré ni alcoolisé. Il a une acidité plus faible qu'un vinaigre de vin ou d'alcool et une agressivité nettement moins forte pour l'estomac. Ses usages sont les mêmes que ceux d'un autre vinaigre.

Conditionné par mes soins, ce vinaigre est produit par Les ruchers de La Durance à Charleval