Vinaigre de miel, 200ml

Vinaigre de Miel "maison"

Le vinaigre de miel est élaboré à partir de miel et d'eau. il s'utilise comme tout vinaigre pour les assaisonnements, déglaçage de sauces, vinaigrettes, etc... Ce vinaigre n'est ni sucré ni alcoolisé. Un dépôt peut se former, il est naturel.

Mon vinaigre de miel est obtenu uniquement à partir de miel frais de mes ruches. Dilué avec de l'eau, il va subir une transformation lente et progressive.

Tout d'abord, le sirop composé de miel et d'eau va subir une première fermentation et se transforme en alcool. Cette opération est longue et va séparer les lies du jus clair. C'est alors seulement que va commencer la seconde fermentation pour donner du vinaigre.

Le résultat est un vinaigre doux, clair, très parfumé, plus du tout sucré ni alcoolisé. Il a une acidité plus faible qu'un vinaigre de vin ou d'alcool et une agressivité nettement moins forte pour l'estomac. Ses usages sont les mêmes que ceux d'un autre vinaigre.

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