Miel de Sarrasin
- Aspect: Crémeux, foncé
- Goût: Parfûmé, saveur prononcée
- Région: Région de Chartres
- Riche en fer et reconstituant. Aide à la reconstitution des os.
Longtemps considéré comme l'emblème de la Bretagne, le miel de Sarrasin a bien failli disparaitre, comme la culture de cette céréale. Le Sarrasin ou blé noir, connait un regain d'intérêt et on peut à nouveau le récolter en France.
Traditionnellement, le miel de Sarrasin était utilisé dans la fabrication des pains d'épice. Aujourd'hui, il est aussi recherché en tant que miel de cru. En effet, son arôme d'abord discret ne laisse pas prévoir des saveurs puissantes où se mêlent odeurs de bois et de terre.
