Miel de Forêt de Fontainebleau

Miel de Forêt, pot de 1Kg
  • Miel de Forêt, pot de 1Kg
  • Miel de Forêt, pot de 500g
  • Miel de Forêt, pot de 250g
  • Miel de Forêt, pots de 1Kg, 500g, 250g
  • Deutsch : Waldhonig
  • English : Forest honey
  • Aspect : liquide de récolte, foncé
  • Goût : Parfûmé
  • Région : Forêt des 3 pignons en forêt de Fontainebleau
  • Récolté dans le parc naturel régional du Gâtinais Français

Le miel de forêt, un miel de terroir

La particularité du miel de forêt réside dans son mélange de nectars et de miellats variés. Ce miel a été butiné majoritairement sur les chênes, les châtaigniers, les ronces et toute une variété des fleurs de sous bois. Ce sont autant de sources possibles pour développer son goût parfûmé et puissant.

Il a été récolté en lisière de la forêt de Fontainebleau, à proximité de Courances et de Dannemois, dans le Parc Naturel Régional du Gâtinais français.

Le miel de Forêt traduit la richesse botanique de son environnement

récolté en FranceLes miels de forêt sont riches en oligoéléments : potassium, phosphore, calcium, magnésium, zinc, fer, cuivre, ...

On pourrait s’attendre à un miel compact, difficile à consommer, et pourtant il coule et reste liquide assez longtemps.

Quel miel de Forêt choisir?

Le miel de Tilleul récolté en forêt de Chantilly est totalement différent. De couleur nettement plus claire, il est très frais avec des notes mentholées et citronées.

CMiel de Forêthaque forêt a en effet un type de sol et de végétation différente. La forêt de Fontainebleau pousse sur un sol sableux qui convient très bien au châtaignier et donne au miel de forêt ce goût puissant avec une légère amertume.

Ces deux miels pourtant récoltés à la même période (juin) sont totalement différents, en goût, couleur et texture.

Le miel de Forêt se déguste et se cuisine

Miel de Forêt : quelques ruches en forêt de FontainebleauLe miel de forêt se marie superbement avec le fromage blanc ou un yaourt nature. Sur les tartines avec un beurre demi-sel c'est une merveille.

Comme le miel de châtaignier, son goût prononcé le destine naturellement à l'élaboration de pain d'épices. Par ailleurs, nous l'avons testé dans un cake au miel de Forêt et aux graines de pavot : un délice!

 

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